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怎么管理好一家酒店(酒店如何才能更好的運營(yíng))
廣東成人教育在線(xiàn)(http://www.zjkangda.com.cn) 發(fā)布時(shí)間:2021-08-21 17:21

酒店運營(yíng)管理工作是否能夠完善、細致、盈利到位,對酒店運營(yíng)管理成功、發(fā)展將起到?jīng)Q定性的作用,同時(shí)也直接影響到酒店的正常營(yíng)運。因此,很多酒店業(yè)主在酒店籌備開(kāi)始就要和經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀酒店職業(yè)經(jīng)理人或成熟的酒店管理公司聯(lián)系合作,運用管理公司強大的人才資源和成熟的管理模式,緊密合作,共同努力,最終使酒店經(jīng)營(yíng)達到效益、品牌雙豐收。今天在這里談?wù)勅绾巫龊镁频旯芾磉\營(yíng),希望能和大家共同交流。

怎么管理好一家酒店(酒店如何才能更好的運營(yíng))

要做好酒店管理運營(yíng)應該從這幾個(gè)方面開(kāi)始著(zhù)手:

規范管理

要達到“工作無(wú)差錯,服務(wù)無(wú)缺項,管理無(wú)漏洞,利潤大化”的效果和目標,酒店必須按照現代企業(yè)管理的要求,建立健全以崗位責任制為中心的各項規章制度、服務(wù)程序及操作規程、質(zhì)量標準和要求,這是實(shí)行規范管理主要,也是基本的要求。實(shí)行科學(xué)管理。酒店對人、財、物都要進(jìn)行科學(xué)合理安排,盡量減少和降低因安排不合理,而造成人、財、物方面的浪費和損失。

在物的管理方面,要根據酒店對各部門(mén)各班組核定的年度物資需要量作好計劃,有計劃地進(jìn)行采購,控制庫存,合理使用流動(dòng)資金,定期清倉盤(pán)點(diǎn),避免造成浪費。各部門(mén)各班組要按照酒店核定數量,按需申報,分批領(lǐng)取,妥善保管,合理使用,定期核查,避免丟失和浪費。


重視服務(wù)質(zhì)量,制定操作規程和質(zhì)量標準

一是服務(wù)操作規程和質(zhì)量標準及檢測辦法。酒店所有對客服務(wù)的部門(mén)及崗位都要制定服務(wù)操作規程和質(zhì)量標準及檢測辦法。

二是工作質(zhì)量標準及檢測辦法。工作質(zhì)量涵蓋了酒店各個(gè)部門(mén)、各個(gè)方面、各個(gè)環(huán)節,是酒店產(chǎn)品質(zhì)量的綜合反映和最終結果。

三是設施設備質(zhì)量標準及檢測辦法。設施設備質(zhì)量是酒店服務(wù)質(zhì)量的基礎,是開(kāi)展個(gè)性化、定制化、精細化等好服務(wù)的先決條件,是為客人提供滿(mǎn)意加驚喜服務(wù)的重要因素。

提供好服務(wù)。對重要客人、??秃统W】鸵M(jìn)行細致了解、觀(guān)察,將其喜歡住什么樣的樓層和朝向的房間、睡什么樣的床、枕頭高低、吃什么食品、喝什么飲料以及喜歡哪種康樂(lè )活動(dòng)等個(gè)人的生活習慣、愛(ài)好記錄在檔,建立詳細的客史檔案,客人每次住店時(shí),都要按照其個(gè)人的生活習慣、愛(ài)好做好個(gè)性化、精細化的服務(wù)。


不斷開(kāi)拓創(chuàng )新

無(wú)論是體制機制、管理制度、管理方法、經(jīng)營(yíng)項目、經(jīng)營(yíng)方法、營(yíng)銷(xiāo)方式、服務(wù)技能,都要不斷地開(kāi)拓創(chuàng )新,俗話(huà)說(shuō)“一招鮮,吃遍天”。酒店的經(jīng)營(yíng)管理只有時(shí)時(shí)創(chuàng )新,處處創(chuàng )新,事事創(chuàng )新,并注意在創(chuàng )新中改進(jìn),在改進(jìn)中創(chuàng )新,不斷完善,逐步形成“人無(wú)我有,人有我好,人好我新,人新我奇,人奇我特”的特色和亮點(diǎn),才能在競爭中搶占先機,擴大市場(chǎng)。

強化職業(yè)培訓

培養員工良好的職業(yè)習慣。著(zhù)裝打扮做到梳理得體,整潔大方;接人待物做到熱情大方,真誠友善;文明禮貌地做到談吐謙和、彬彬有禮;行為舉止做到溫文爾雅、不失風(fēng)度;觀(guān)察反應做到事事留心、反應敏捷;肯動(dòng)腦筋做到遇事善于思索,勤于鉆研;敢于創(chuàng )新做到不因循守舊,敢為人先。


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